OLIVENÖL
MIT EINER SEELE
Wir haben nicht vorgehabt, Olivenöl herzustellen.
Aber wir hatten diese erstaunlichen Olivenbäume und es schien eine Schande zu sein, sie nicht ein erstaunliches Olivenöl herstellen zu lassen.
Mit Respekt gemacht
Wir fanden schöne und hochwertige Olivenbäume auf dem Land. Jedes Jahr pflückten wir ihre Oliven, marinierten einige von ihnen und brachten den Rest zu einer lokalen Olivenmühle, um daraus Öl herzustellen.
Wir haben jedoch gemerkt, dass nicht alle Olivenlieferanten die gleichen Qualitätsansprüche haben. Gewisse Bauern liefern die Oliven nur alle paar Tage und in der Zwischenzeit werden sie nicht sehr schonend aufbewahrt. Es ist jedoch sehr wichtig, dass die Oliven möglichst frisch verarbeitet werden um eine top Qualität zu erhalten.
Auch werden in den Mühlen der Kooperativen biologische Oliven und nicht biologische Oliven gemischt.
Diese Tatsachen haben uns veranlasst eine eigene Mühle zu bauen, so dass wir unsere frisch geernteten, organischen Oliven selber verarbeiten können und so für eine erstklassige Qualität garantieren können.
PT-BIO-05
Landwirtschaft Portugal
Geschmack
EIN HOCHWERTIGES OLIVENÖL
Die lebendige Farbe unseres Olivenöls und seine ausgewogenen, würzigen Aromen spiegeln seine Frische und seinen Nährwert wider. Die Mischung lokaler alter Sorten (Galega, Bical, Cobrançosa), die auf unserem Land zu finden ist, erzeugt einen einzigartigen Geschmack mit Beeren- und cremigen Mandelnoten und einem zarten und viskosen Körper.
