Wussten Sie, dass ein Olivenbaum zwei bis vier Flaschen hochwertiges Olivenöl liefert?
Ja, das scheint nicht viel zu sein. Die Ernte eines unserer Bäume kann bis zu 30 Kilo Oliven pro Baum betragen, bei manchen Bäumen sind es aber auch nur 7 kg. Das hängt vom Jahr, vom Baum, vom letzten Beschnitt und vielen anderen Faktoren ab. Eine 500ml Flasche unseres Olivenöls enthält das Öl von etwa fünf Kilo Oliven. Jeder Tropfen in der Flasche ist kostbar.
Wieviel Öl aus den Oliven kommt, hängt auch vom Ölgehalt der Oliven, vom Reifegrad bei der Ernte der Oliven und der Extraktionsmethode ab - wie oft dasselbe Olivenfruchtfleisch gepresst wird und ob Chemikalien hinzugefügt werden, um noch mehr Öl zu extrahieren oder nicht.
Wir pressen die von uns geernteten Oliven nur einmal. Auf diese Weise erhalten wir nur das beste Öl aus jeder Olive.
Es gibt jedoch viele Olivenölhersteller, die dem Olivenbrei nach der ersten Extraktion Chemikalien zusetzen, um noch mehr Öl herauszupressen, aber das ist kein hochwertiges Olivenöl mehr.