UM AZEITE DE ALTA QUALIDADE
O nosso azeite é uma obra de arte coproduzida pela natureza e o nosso compromisso com a qualidade que gostaríamos de partilhar consigo.
A cor viva e o sabor equilibrado e picante do azeite atestam a sua frescura e elevado valor nutritivo.
A mistura de variedades antigas de azeitonas locais (Galega, Bical, Cobrançosa) encontradas nos nossos campos confere-lhe um sabor único com notas de bagas e amêndoas cremosas e um aroma delicado e cheio.
Ganhámos a medalha de ouro!
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Premiado com a Medalha de Ouro no Concurso Internacional de Azeite de 2025, em Amesterdão
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Selecionado entre 110 participantes de 17 países
Da baronia
em poucas palavras
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Fazenda familiar suíça em Portugal
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Azeite orgânico feito de oliveiras antigas (até 1000 anos)
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Cultivado de forma sustentável em um pedaço de terra intocado
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Próprio lagar de azeitona de última geração no local para garantir a mais alta qualidade
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Qualidade suíça , made in Alentejo, Portugal
da baronia
em colaboração com
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Chef Onno Kokmeijer 2 estrelas Michelin anteriormente com Restaurante Ciel Bleu em Amsterdã
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Jeroen Achtien Gault Millau 18/20 + Estrela em ascensão do ano 2022 e Michelin-2-Star-at-Hotel-Vitznauerhof-Restaurant-Sens, Vitznau, Suíça
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Onno Kokmeijer, chef com 2 estrelas Michelin, anteriormente no Restaurante Ciel Bleu em Amsterdã
Da baronia
Resultados analíticos do nosso azeite
SOBRE NÓS
Originários da Suíça, nós, Andrea e Andreas, passámos os últimos 30 anos a viajar e a viver em diferentes partes do mundo com os nossos quatro filhos — desde África ao Sudeste Asiático, passando pela Europa e pela América do Sul.
Há algum tempo, decidimos concretizar um sonho de toda a vida: viver perto da natureza, dedicar-nos à agricultura e receber hóspedes. Depois de procurarmos em muitos países e recantos do mundo, encontrámos este lugar magnífico e estabelecemo-nos aqui, no Alentejo, em Portugal, numa herdade rodeada de oliveiras centenárias, sobreiros, azinheiras e ovelhas.
Cuidamos da terra e das árvores com profundo respeito, conscientes de que somos apenas os seus guardiões durante um breve período na longa vida destas oliveiras. Damos especial importância a práticas agrícolas sustentáveis e à preservação deste património para as gerações futuras.
Com o objetivo de partilhar este património com uma comunidade mais alargada, decidimos construir o nosso próprio lagar de azeite na herdade. Desta forma, podemos garantir a autenticidade, a qualidade e a frescura do nosso azeite biológico.
Acreditamos que os verdadeiros artesãos do nosso azeite são as oliveiras ancestrais. Nesta terra, as mesmas árvores produzem azeite da mais alta qualidade há até 1.000 anos — e continuam a fazê-lo ainda hoje. São elas que melhor sabem como produzir um azeite biológico de excelência.
Vemos o nosso papel como guardiões destas oliveiras ancestrais, dos seus frutos e do azeite que produzem. E é com muito orgulho que partilhamos este precioso património convosco.
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