La plus grande partie du soin des arbres vient du soin de la terre (le sol, l'eau et la biodiversité).

Nous faisons tout de même un travail d'entretien pour nous assurer d'avoir les meilleures olives possibles. Nous taillons les branches séchées et sauvages des arbres et coupons également les pousses qui se développent au pied du tronc.

Ces branches et jeunes pousses puisent dans une énergie précieuse à l'arbre, et cette énergie n'est plus disponible pour le développement des olives. Sans ce travail d'élagage, l'olivier ne ressemblerait pas à un arbre mais plutôt à un buisson sans tronc apparent.

Nous surveillons également les nuisibles et les insectes qui pourraient nuire à l'arbre et à la récolte. Ce sont des types spécifiques de mites et de mouches qui attaquent les fleurs, les feuilles et les fruits des oliviers. Et enfin, nous surveillons également les bactéries, virus et champignons qui peuvent nuire à l'arbre.