Nous travaillons dur et, une fois la journée terminée, nous nous retrouvons autour de la table. Plus que simplement manger, c'est partager, rire et savourer le moment présent ensemble.
Un arbre à la fois
Nous cueillons les olives manuellement. Cela signifie, arbre par arbre, nous étendons un filet en dessous, nous secouons doucement les arbres, branche par branche. Les olives mûres tombent dans le filet où nous les recueillons ensuite et les mettons dans des caisses. Les caisses vont ensuite directement à notre moulin.
C'est un travail d'équipe et une fois que les olives sont mûres, elles doivent être cueillies assez rapidement. Donc, tout le monde à la ferme participe et nous avons aussi des amis, de la famille et des bénévoles qui viennent spécialement pour aider pendant cette période.
Nous travaillons donc dur et à la fin de la journée, nous partageons un grand dîner ensemble.
Nous cueillons les olives manuellement. Cela signifie, arbre par arbre, nous étendons un filet en dessous, nous secouons doucement les arbres, branche par branche. Les olives mûres tombent dans le filet où nous les recueillons ensuite et les mettons dans des caisses. Les caisses vont ensuite directement à notre moulin.
C'est un travail d'équipe et une fois que les olives sont mûres, elles doivent être cueillies assez rapidement. Donc, tout le monde à la ferme participe et nous avons aussi des amis, de la famille et des bénévoles qui viennent spécialement pour aider pendant cette période.
Nous travaillons donc dur et à la fin de la journée, nous partageons un grand dîner ensemble.
Moment et goût
Selon le moment où les olives sont cueillies, la couleur, la saveur et la composition de l'huile sont différentes.
Les olives vertes qui produisent une huile de couleur plus verte ont des niveaux plus élevés d'acide phénolique et se conservent plus longtemps. Cette huile a également une saveur et un piquant plus forts et, finalement, de plus grands avantages pour la santé.
Alors que l'huile qui semble plus jaune en couleur est principalement fabriquée à partir d'olives noires mûres. Il est plus faible en acide phénolique avec une saveur plus douce et moins piquante.
Selon le moment où les olives sont cueillies, la couleur, la saveur et la composition de l'huile sont différentes.
Les olives vertes qui produisent une huile de couleur plus verte ont des niveaux plus élevés d'acide phénolique et se conservent plus longtemps. Cette huile a également une saveur et un piquant plus forts et, finalement, de plus grands avantages pour la santé.
Alors que l'huile qui semble plus jaune en couleur est principalement fabriquée à partir d'olives noires mûres. Il est plus faible en acide phénolique avec une saveur plus douce et moins piquante.
Selon le moment où les olives sont cueillies, la couleur, la saveur et la composition de l'huile sont différentes.
Les olives vertes qui produisent une huile de couleur plus verte ont des niveaux plus élevés d'acide phénolique et se conservent plus longtemps. Cette huile a également une saveur et un piquant plus forts et, finalement, de plus grands avantages pour la santé.
Alors que l'huile qui semble plus jaune en couleur est principalement fabriquée à partir d'olives noires mûres. Il est plus faible en acide phénolique avec une saveur plus douce et moins piquante.
Moment et goût
Selon le moment où les olives sont cueillies, la couleur, la saveur et la composition de l'huile sont différentes.
Les olives vertes qui produisent une huile de couleur plus verte ont des niveaux plus élevés d'acide phénolique et se conservent plus longtemps. Cette huile a également une saveur et un piquant plus forts et, finalement, de plus grands avantages pour la santé.
Alors que l'huile qui semble plus jaune en couleur est principalement fabriquée à partir d'olives noires mûres. Il est plus faible en acide phénolique avec une saveur plus douce et moins piquante.
