DE MOLEN
We kunnen de beste olijven ter wereld hebben, maar als we niet de juiste molen hebben om ze te verwerken, zal onze olie niet in orde zijn.
​
We hebben onze molen gebouwd om de beste balans te vinden tussen ambachtelijke aanraking en ook hoge kwaliteitsnormen op het gebied van hygiëne, consistentie en duurzaamheid.
De belangrijkste stappen
Als we het over de olijfmolen hebben, hebben we het in werkelijkheid over een hele reeks verschillende machines en kamers die ons uiteindelijk de laatste olijfolie in een fles opleveren.
Het is een feit dat u zich geen zorgen hoeft te maken.
Eerst moeten we de bladeren en stengels verwijderen. Daarna wassen en sorteren we de olijven met de hand en vermalen ze tot een puree. Dit gebeurt met machines en zonder chemicaliën. Vervolgens roeren we de olijfpuree om de olie vrij te maken en de smaken vast te leggen. Vervolgens wordt de olie in een centrifuge van de olijfpulp gescheiden.
De olie wordt vervolgens in een gecontroleerde omgeving (lage temperatuur, zonder zuurstof, geen licht) opgeslagen en vervolgens gefilterd. Ten slotte vullen we de olie in flessen.
Het is een feit dat u zich geen zorgen hoeft te maken.
De schil of pulp van de olijven die overblijft, wordt vermengd met de bladeren en takken. We leggen dit laag met stro en koeienmest en laten het drie tot vier maanden zitten, zodat het kan ontbinden. Om dit mengsel te helpen ontleden, bevochtigen we het regelmatig met het afvalwater van onze olijfmolen. Dit laat ons achter met een rijke compost die we als voedingsstoffen terugvoeren naar onze olijfbomen.
Het is een feit dat u zich geen zorgen hoeft te maken.
Ons hele proces laat ons dus zonder afval of lozing achter.
Compost
De schil of pulp van de olijven die overblijft, wordt vermengd met de bladeren en takken. We leggen dit laag met stro en koeienmest en laten het drie tot vier maanden zitten, zodat het kan ontbinden. Om dit mengsel te helpen ontleden, bevochtigen we het regelmatig met het afvalwater van onze olijfmolen. Dit laat ons achter met een rijke compost die we als voedingsstoffen terugvoeren naar onze olijfbomen.
Het is een feit dat u zich geen zorgen hoeft te maken.
Ons hele proces laat ons dus zonder afval of lozing achter.