Wir arbeiten hart – und wenn der Tag zu Ende ist, versammeln wir uns um den Tisch. Es geht um mehr als nur Essen: Wir teilen, lachen und genießen den Moment gemeinsam.
Ein Baum nach dem anderen
Wir pflücken die Oliven manuell. Das heißt, Baum für Baum breiten wir ein Netz darunter aus, wir schütteln die Bäume sanft, Ast für Ast. Die reifen Oliven fallen ins Netz, wo wir sie dann sammeln und in Kisten legen. Die Kisten gehen dann direkt zu unserer Mühle.
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Es ist eine Teamleistung und wenn die Oliven reif sind, müssen sie ziemlich schnell geerntet werden. Also packt jeder auf der Farm mit an, wir haben auch Freunde, Familie und Freiwillige, die extra kommen, um in dieser Zeit zu helfen.
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Wir arbeiten also hart und am Ende des Tages feiern wir gemeinsam.
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Wir pflücken die Oliven manuell. Das heißt, Baum für Baum breiten wir ein Netz darunter aus, wir schütteln die Bäume sanft, Ast für Ast. Die reifen Oliven fallen ins Netz, wo wir sie dann sammeln und in Kisten legen. Die Kisten gehen dann direkt zu unserer Mühle.
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Es ist eine Teamleistung und wenn die Oliven reif sind, müssen sie ziemlich schnell geerntet werden. Also packt jeder auf der Farm mit an, wir haben auch Freunde, Familie und Freiwillige, die extra kommen, um in dieser Zeit zu helfen.
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Wir arbeiten also hart und am Ende des Tages feiern wir gemeinsam.
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Zeitpunkt und Geschmack
Je nachdem, wann die Oliven gepflückt werden, unterscheiden sich Farbe, Geschmack und Zusammensetzung des Öls.
Grünere Oliven, die grün gefärbtes Öl produzieren, haben einen höheren Gehalt an Phenolsäure und sind länger haltbar. Dieses Öl hat auch einen stärkeren Geschmack und Schärfe und letztlich einen größeren gesundheitlichen Nutzen.
Das eher gelbliche Öl hingegen wird überwiegend aus schwarzen, reifen Oliven hergestellt. Es hat einen geringeren Phenolsäuregehalt, einen süßeren Geschmack und ist weniger scharf.
Je nachdem, wann die Oliven gepflückt werden, unterscheiden sich Farbe, Geschmack und Zusammensetzung des Öls.
Grünere Oliven, die grün gefärbtes Öl produzieren, haben einen höheren Gehalt an Phenolsäure und sind länger haltbar. Dieses Öl hat auch einen stärkeren Geschmack und Schärfe und letztlich einen größeren gesundheitlichen Nutzen.
Das eher gelbliche Öl hingegen wird überwiegend aus schwarzen, reifen Oliven hergestellt. Es hat einen geringeren Phenolsäuregehalt, einen süßeren Geschmack und ist weniger scharf.
Je nachdem, wann die Oliven gepflückt werden, unterscheiden sich Farbe, Geschmack und Zusammensetzung des Öls.
Grünere Oliven, die grün gefärbtes Öl produzieren, haben einen höheren Gehalt an Phenolsäure und sind länger haltbar. Dieses Öl hat auch einen stärkeren Geschmack und Schärfe und letztlich einen größeren gesundheitlichen Nutzen.
Das eher gelbliche Öl hingegen wird überwiegend aus schwarzen, reifen Oliven hergestellt. Es hat einen geringeren Phenolsäuregehalt, einen süßeren Geschmack und ist weniger scharf.
Zeitpunkt und Geschmack
Je nachdem, wann die Oliven gepflückt werden, unterscheiden sich Farbe, Geschmack und Zusammensetzung des Öls.
Grünere Oliven, die grün gefärbtes Öl produzieren, haben einen höheren Gehalt an Phenolsäure und sind länger haltbar. Dieses Öl hat auch einen stärkeren Geschmack und Schärfe und letztlich einen größeren gesundheitlichen Nutzen.
Das eher gelbliche Öl hingegen wird überwiegend aus schwarzen, reifen Oliven hergestellt. Es hat einen geringeren Phenolsäuregehalt, einen süßeren Geschmack und ist weniger scharf.
